Receta de chilaquiles verdes con pollo, frijoles y crema, con licuado de melón de 572 Kcal

Preparación

1. Cuece el muslo de pollo, deshébralo y resérvalo.
2. Hierve los tomates verdes con el chile serrano hasta que ablanden.
3. Licúa los tomates verdes con el chile, el cilantro y un trozo de cebolla morada; sazona con sal.
4. Calienta la salsa verde en una olla hasta que suelte el hervor.
5. Agrega los totopos horneados a la salsa y mezcla rápido para que no se ablanden de más.
6. Sirve los chilaquiles con el pollo deshebrado encima, crema y aros de cebolla morada; acompaña con los frijoles de la olla al lado.
7. Para el licuado, licúa el melón con la leche entera y sírvelo al lado.