Rajas de chile poblano y elote de 254.2 Kcal

Preparación

1. Asa el chile poblano en un sartén hasta que esté suave y ligeramente dorado.
2. Déjalo enfriar, retira la piel y las semillas, y córtalo en tiras o trozos.
3. En un tazón, mezcla el elote con la cebolla picada en rebanadas finas.
4. En un sartén previamente caliente a fuego medio, agrega el aceite de oliva, los chiles poblanos pelados y picados, la cebolla y elote, revuelve bien.
5. Agrega el yogurt deslactosado y mezcla suavemente para que los sabores se combinen.
6. Sazona con un poco de sal y pimienta.