En México, nuestra alimentación se caracteriza por ser del tipo occidental, ya que solemos tener un consumo excesivo de carnes rojas, alimentos procesados, grasas saturadas, azúcares refinados y muy poca ingesta de fibra y vitaminas, dejando de lado el consumo de pescados ricos en ácidos grasos esenciales, los cuales nos ayudan a tener mejor salud cerebral y cardiovascular.
A continuación te compartimos 3 recetas ricas en ácidos grasos esenciales, principalmente omega 3.
1. Ceviche de salmón
Ingredientes
- Salmón 100 g
- Jugo de limón 2 a 3 pzas
- Salsa de soya 2 chas
- Cebolla morada/blanca 1/4 de paz
- Mango ataúlfo 1 pza
- Chile jalapeño al gusto
- Tostadas horneadas 2 a 3 zas
- Cilantro al gusto
Preparación
- Corta el salmón en cubos, colócalo en un tazón y mézclalo con el jugo de limón y salsa de soya. Déjalo marinar durante 15 a 20 minutos.
- Lava y pica la cebolla, el pepino, el mango, el cilantro y el chile jalapeño y agrégalo al salmón. Puedes agregar más jugo de limón y/o salsa soya al gusto.
- Acompaña con tostadas horneadas y aguacate.
- ¡Disfruta!
2. Arenque con papa al horno y espárragos
Ingredientes
- Aceite de oliva 1 cda
- Perejil al gusto
- Papa cocida 1 paz
- Pescado blanco 120 g
- Ajo al gusto
Preparación
- Coloca la papa en una olla con agua hirviendo y cocina durante 15 minutos. Retírala del agua y pártela en mitades.
- Coloca la papa sobre una bandeja para hornear junto con el filete de pescado y los espárragos.
- Parte un diente de ajo en rodajas y colócalas encima del pescado. Pica el perejil y agrégalo encima. Por último, vierte el aceite de oliva encima.
- Hornea durante 30 minutos a 250°C, volteando los ingredientes a los 15 minutos para que se cocine de manera uniforme.
- ¡Disfruta!
3. Medallón de atún en salsa de tomate y ensalada
Ingredientes
- Jitomate 1 a 2 piezas
- Ajo y cebolla al gusto
- Medallón de atún 120 g
- Aceite de oliva 1 cda
- Mix de vegetales verdes porción libre.
Preparación
- Salpimienta el atún. En un sartén pon un poquito de aceite y coce el atún por ambos lados durante 3 a 5 minutos cada lado.
- Licúa el jitomate, cebolla, ajo y sal con un chorrito de agua para que la salsa no quede tan líquida.
- Añade a la mezcla anterior al atún y acompáñal con un mix de hojas verdes con sal y limón.
- ¡Disfruta!
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