Albóndigas paleo de camote de 256 Kcal

Preparación

1. Cocina el camote al horno, al vapor o hervida en agua. Cuando esté suave, aplasta hasta formar un puré
2. Coloca el muslo de pollo sin piel en un sartén y cocina durante 8 minutos, hasta que el pollo cambie de color y textura.
3. Mezcla el puré de camote con el muslo de pollo sin piel previamente cocido, pasas y almendras.
4. Sazona la mezcla con pimienta, sal, romero y perejil. Mezcla para que los ingredientes estén bien incorporados.
5. Amasa la mezcla en forma de croqueta y coloca sobre una bandeja para hornear.
6. Hornea durante 30 minutos a fuego medio-alto, volteando a los 15 minutos para que se cocine de manera uniforme.
7. ¡Disfruta!
8. TIP: se pueden congelar para comer posteriormente.