Aguachile Rojo de Bistec de Ternera de 311.2 Kcal

Preparación

1. 1. En un sartén muy caliente, asa el bistec de ternera (no le pongas sal porque el bistec de ternera es muy salado) y pícalo en cuadritos muy chiquitos.
2. 2. Prepara la salsita de aguachile rojo: en un sartén caliente, agrega la cdita de aceite y asa los chiles con cuidado que no se quemen porque se amargan. Licúa los chiles con el resto de los ingredientes. Prueba y ajusta sazón y consistencia. Si está muy espesa, puedes agregarle más agua, jugo de limón o de naranja. (ojo: No le agregues sal a la salsa porque el bistec de ternera ya es salado. Pruébala primero y agrega sal al final).
3. 3. En un bowl, mezcla el bistec de ternera con los elotes, aguacate y cilantro. Agrega la salsita y deja que todo se marine unos minutos. (Tip: Si lo vas a hacer con anticipación, mezcla todo menos el aguacate. 4. Ese mezclalo justo antes de servir). Sirve solito o acompañado de tostadas