Receta de bowl de quinoa con pechuga de pollo y verduras de 232.2 Kcal

Preparación

1. Cocina la quinoa cruda siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna.
2. Mientras la quinoa se cocina, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, agrega el aceite y calienta a fuego medio.
4. Agrega la pechuga de pollo a la sartén, sazona con un poco de sal y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida.
5. Corta la cebolla en rodajas finas y agrégala a la sartén con el pollo.
6. Lava y corta la calabacita en cubos pequeños, luego añádela a la sartén.
7. Lava y corta el jitomate en cubos y agrégalo a la mezcla en la sartén.
8. Lava y corta los champiñones en láminas y mézclalos en la sartén.
9. Revuelve todo bien y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
10. Finalmente, sirve la mezcla de pollo y verduras sobre la quinoa cocida.