Chicharrón de pollo de 237 Kcal

Preparación

1. En una olla pon la pierna de pollo sin piel con la cebolla, zanahoria y apio. Cubre la pierna de pollo con agua fría y haz que hierva. Baja el fuego y deja tapado por 20 minutos o hasta que la pierna de pollo esté tierna. Saca y Deshebra la pierna de pollo
2. Acitrona la cebolla con 1 cda de aceite de ajonjolí. Agrega el ajo y los chiles de árbol
3. Agrega la pierna de pollo deshebrada al sartén junto con 1 cda de soya, 1 cda de aceite de ajonjolí y 1 chorrito de maggui. Mezcla y deja la pierna de pollo en el sartén a fuego medio alto para que se empiece a tostar
4. Mientras, prepara una salsita remojando los aros de chile guajillo en el jugo de 1/2 limón con 1 cda de aceite de ajonjolí, 1 a 2 cdas de soya, 1 chorrito de maggui.
5. Cuando ya esté bastante doradito, Vierte esta mezcla de guajillo sobre la pierna de pollo y mezcla. Deja tostar la pierna de pollo un poco más hasta que quede como chicharrón
6. Sirve con perejil y cacahuate espolvoreado, tortillas y salsa