Pollo con quinoa y ensalada de zanahoria de 196.2 Kcal

Preparación

1. Sazonar la pierna de pollo sin piel con los condimentos, tapar y dejar marinar por al menos media hora.
2. Calentar una sartén a fuego medio alto y engrasar con aceite en spray. Cocinar ambos lados de la pierna de pollo sin piel. Aproximadamente 4 minutos por lado.
3. Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio alto hasta que notemos que el agua se ha secado y no se ve liquido en la superficie. Inmediatamente bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos adicionales hasta que notemos que la quinoa se abre y se ponga suave,
4. Usando un pela-papas vamos a cortar nuestra zanahoria en forma de cinta lleno de un extremo al otro asi como muestro en el video. Transferir a un bowl.
5. Combinar las cintas de zanahoria con el limon, sal, pimienta ay aceite de oliva.