Quesadillas de champiñones con hummus de garbanzo de 273 Kcal

Preparación

1. Calienta un sartén antiadherente.
2. Pica los champiñones en rebanadas (no hay necesidad de remover el tallo). Pica perejil hasta obtener 1 cucharadita (opcional).
3. Coloca los champiñones en el sartén y espolvorea un poco de ajo en polvo. Luego agrega el perejil y cocina hasta que el champiñón esté suave (aproximadamente 5 minutos). ***TIP: para evitar champiñones aguados, no los amontones en el sartén ni agregues sal al momento de cocinar. Usa un sartén grande (o cocina en tandas) de tal forma que el champiñón esté tocando el fondo del sartén en todo momento.
4. Retira el champiñón y reserva.
5. Calienta la tortilla de nopal y rellénala con el queso indicado, el hummus de garbanzo y los champiñones.
6. ¡Disfruta!