Sopa de cebolla de 305 Kcal

Preparación

1. Pica la cebolla en rodajas delgadas.
2. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que la cebolla esté muy dorada.
3. Añade harina a la olla con la cebolla y revuelve hasta que se incorpore, sazona con sal y pimienta, luego agrega 1/4 taza de vino blanco y deja cocinando durante 3 minutos o hasta que se evapore el líquido.
4. Añade suficiente caldo de pollo o res para diluir la harina y que quede en consistencia de sopa. Idealmente usa caldo hecho en casa, pero puedes usar caldo en polvo diluido en agua por practicidad. Cuando suelte el primer hervor, reduce el fuego, tapa y cocina durante otros 15 minutos.
5. Coloca rodajas del pan baguette con el queso oaxaca rallado encima en el horno para que se dore y gratine.
6. Sirve la sopa de cebolla en un plato hondo con el pan encima para que comience a ablandarse.
7. ¡Disfruta caliente!