Receta de tacos de cerdo al pastor con nopales de 242.29 Kcal

Preparación

1. Hidrata los chiles guajillo y ancho en agua caliente hasta suavizar.
2. Licúa los chiles con ajo, comino, orégano, vinagre, un poco de achiote y el piloncillo hasta formar un adobo terso.
3. Baña la pierna de cerdo en el adobo y deja marinar al menos 30 minutos.
4. Dora la carne marinada en un sartén con el aceite de achiote hasta cocer y caramelizar; luego pícala finamente.
5. Asa los nopales y la cebolla morada en el comal.
6. Calienta las tortillas de maíz en el comal.
7. Arma los tacos con la carne al pastor, los nopales y la cebolla asada; termina con cilantro al gusto.