Receta de berenjenas con carne picada de 266.2 Kcal

Preparación

1. Lava y corta la berenjena en trozos alargados de 1 cm de grosor aproximadamente
2. Cocina las berenjenas al vapor o en el microondas. Si las cocinas en el microondas colócalas en un recipiente de silicona con un par de cucharadas de agua, y cocina a máxima potencia durante 3-4 minutos
3. En un recipiente vierte la salsa de soja, el jengibre rallado, el aceite de linaza, el agua y la maicena.
4. Pica finamente los ajos y sofríelos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade la res molida y cocínala durante 3 minutos.
5. A continuación añade las berenjenas, mézclalas con la carne, y continúa cocinando a fuego medio otros 4 minutos.
6. Añade la salsa que habías preparado y deja que reduzca. Pasados 5-7 minutos sirve en un plato. Puedes acompañar el plato con un poco de arroz integral cocido.