Bowl de quinoa con pollo de 218.2 Kcal

Preparación

1. Coloca la quinoa en una olla caliente. Permite que se caliente el grano y luego agrega agua - agrega 2 medidas de agua por cada medida quinoa. Cuando el agua se haya evaporado lo suficiente para estar al mismo nivel que la quinoa y se comienzan a formar burbujas, baja el fuego al mínimo y tapa hasta que el agua se haya evaporado por completo y el grano esté suave.
2. Parte la zanahoria en rodajas delgadas y el espárrago en trozos medianos.
3. Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca 1 diente de ajo picado, junto con la zanahoria y los espárragos.
4. Después de 4 minutos, agrega la pierna de pollo sin piel y cocínala durante 8 minutos por lado o hasta que esté bien cocida por dentro y dorada por fuera.
5. Mezcla la quinoa con el pollo y las verduras. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
6. ¡Disfruta!