Bowl de quinoa con pollo y champiñones de 210.2 Kcal

Preparación

1. Coloca la quinoa en una olla caliente. Permite que se caliente el grano y luego agrega agua - agrega 2 medidas de agua por cada medida quinoa. Sazona el agua con 2 cucharaditas de ajo en polvo. Cuando el agua se haya evaporado lo suficiente para estar al mismo nivel que la quinoa y se comienzan a formar burbujas, baja el fuego al mínimo y tapa hasta que el agua se haya evaporado por completo y el grano esté suave.
2. Pica la cebolla en cuadritos, el champiñón en rebanadas y la pierna de pollo sin piel en cubos medianos. Condimenta la pierna de pollo sin piel cruda con 1/2 cucharadita de paprika.
3. Calienta el sartén y coloca el aceite de oliva. Luego agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos. Coloca la pierna de pollo sin piel y el champiñón y cocina durante 8 minutos o hasta que la pierna de pollo sin piel esté bien cocida por dentro.
4. Mezcla la quinoa con la pierna de pollo sin piel y las verduras. Sazona con un poco de limón y una pizca de sal. Decora con cilantro picado.
5. ¡Disfruta!