Pierna rellena con vegetales y arroz de 283 Kcal

Preparación

1. En una olla agrega el arroz y el doble de la porción de agua, cocina a fuego bajo y hasta que el arroz esté suave y el agua se haya absorbido.
2. Toma la pierna de pollo sin piel y pártela por la mitad horizontalmente sin cortar del todo para que queden dos extremos unidos en el centro. Otra opción es usar un martillo de carnes para aplanar el pollo o usar milanesa.
3. Parte la espinaca en tiras, mézclala con el queso crema y usa la mezcla para rellenar el pollo. Enrolla el pollo.
4. En un sartén con un poco de aceite en aerosol, coloca la pierna de pollo sin piel rellena y cocínala tapada durante 5 minutos por cada lado o hasta que este bien cocida.
5. En un plato coloca la lechuga y jitomates cherry, agrega la pierna y el arroz.
6. ¡Disfruta!