Receta de sopa de pierna de pierna de pollo sin piel con vegetales y cebolla de 304 Kcal

Preparación

1. Lava la verdura y la pierna de pollo.
2. Pica la zanahoria, calabacita, chayote y papa en cubos medianos.
3. Coloca en una olla las verduras picadas previamente, junto con la pierna de pollo y dos ramas de cilantro (puedes agregarlo con todo y el tallo). Sazona con una pizca de sal, tapa y deja hervir hasta que la pierna de pollo esté bien cocida por dentro y las verduras suaves (entre 20-30 minutos).
4. Sirve la sopa con las verduras y corta o desmenuza la pierna de pollo. Pica finamente la cebolla, cilantro y chile serrano (opcional) y agrégalo a la sopa junto con un chorrito de limón.
5. Acompaña la sopa de pierna de pollo con tostada horneada y aguacate. Puedes cortar la tostada y colocarla en el fondo del plato para que se ablande.
6. ¡Disfruta!