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Sopa de lentejas con pollo

Sopa de lentejas con pollo

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Ingredientes

Preparación

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1.

Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

2.

Coloca 1/4 de cebolla blanca y 1 diente de ajo en la licuadora junto con las lentejas con caldo. Licúa las lentejas hasta obtener una consistencia de sopa espesa sin grumos. Si las lentejas no tenían suficiente caldo, agrega agua para diluir.

3.

Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca la pechuga de pollo. Cocina durante 8 minutos de cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido.

4.

Sirve la pechuga de pollo en una cama de espinacas y acompaña con la sopa de lentejas y galletas salma.

5.

¡DISFRUTA!

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