Albóndigas en salsa de 264.2 Kcal

Preparación

1. Enjuaga los frijoles y déjalos en remojo por 12 horas
2. Escurre el agua de remojo y coloca los frijoles en una olla con agua fresca, añadiendo cebolla y ajo si deseas
3. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego tapa y cocina a fuego bajo por aproximadamente 3 horas hasta que estén tiernos
4. En un tazón, mezcla la carne molida con cebolla picada y sazona con hierbas al gusto
5. Forma bolitas con la mezcla de carne y fríelas en un sartén con aceite
6. Corta el nopal en trozos y cocínalo en el mismo sartén o al vapor
7. Para la salsa, en un sartén con aceite, añade cebolla picada, cilantro y frijoles cocidos con un poco de caldo, cocina y luego licúa hasta obtener una salsa suave
8. Sirve las albóndigas y cúbrelas con la salsa de frijol
9. ¡Disfruta!