Bowl de pescado y garbanzos de 465 Kcal

Preparación

1. Remoja los garbanzos durante 8 a 12 horas y escúrrelos
2. Hierve agua con un poco de sal en una olla y añade los garbanzos hidratados, cocinando por aproximadamente una hora hasta que estén tiernos, retirando la espuma en los primeros minutos
3. Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga clara
4. En una olla, combina el arroz, el doble de agua y sal, y cocina a fuego medio hasta que hierva y el agua se absorba, unos 15 minutos
5. Licúa los chiles, jitomates y cebolla hasta obtener una mezcla homogénea
6. Sazona el pescado blanco con la mezcla de chiles, jitomates y cebolla, además de sal y pimienta al gusto
7. En una sartén, derrite mantequilla y cocina el pescado junto con la calabacita y la zanahoria durante unos minutos
8. En un bowl, coloca una base de arroz cocido, añade los garbanzos, la mezcla de verduras y el pescado cocido
9. Decora con rodajas de aguacate y sirve con kiwi fresco al lado