Chicharrón de pollo de 239 Kcal

Preparación

1. 1. En una olla pon el muslo de pollo sin piel con la cebolla, zanahoria y apio. Cubre el pollo con agua fría y haz que hierva. Baja el fuego y deja tapado por 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Saca y deshebra el pollo
2. 2. Acitrona la cebolla con 1 cda de aceite de ajonjolí. Agrega el ajo y los chiles de árbol
3. 3. Agrega el pollo deshebrado al sartén junto con 1 cda de soya, 1 cda de aceite de ajonjolí y 1 chorrito de maggui. Mezcla y deja el pollo en el sartén a fuego medio alto para que se empiece a tostar
4. 4. Mientras, prepara una salsita remojando los aros de chile guajillo en el jugo de 1/2 limón con 1 cda de aceite de ajonjolí, 1 a 2 cdas de soya, 1 chorrito de maggui.
5. 5. Cuando ya esté bastante doradito, Vierte esta mezcla de guajillo sobre el pollo y mezcla. Deja tostar el pollo un poco más hasta que quede como chicharrón
6. 6. Sirve con perejil y cacahuate espolvoreado, tortillas y salsa