Crepa de manzana de 252 Kcal

Preparación

1. Pica la manzana con cáscara en cubos pequeños. Colócalo en un sartén caliente con mantequilla, luego espolvorea canela y endulza ligeramente con stevia. Deja que se ablande la manzana y apaga el fuego, luego mézclala con el yogurt. Reserva para usar después.
2. Bate la harina con 1 clara de huevo, luego agrega la mantequilla derretida y 2 cucharadas de leche. Agrega 1/2 cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Bate hasta que no hayan grumos.
3. Calienta un sartén antiadherente y coloca una cucharada grande de la mezcla. Mueve el sartén en formas circulares para esparcir la mezcla de manera uniforme y que la crepa quede delgada. Si la mezcla es muy espesa para esparcir, agrega más leche. Voltea para cocinar por ambos lados.
4. Coloca la crepa en un plato y rellénala con la mezcla de manzana y yogurt.
5. ¡Disfruta!