Ensalada tropical de pollo de 500.2 Kcal

Preparación

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete
2. Cocina la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva, sazonándola con hierbas al gusto y córtala en trozos
3. Lava y pica la espinaca, la lechuga, la arúgula y el apio
4. En un tazón, mezcla la quinoa, la espinaca, la lechuga, la arúgula, el apio, las fresas rebanadas y el mango en cubos
5. Incorpora los trozos de pollo y el queso panela desmenuzado a la mezcla
6. Prepara una vinagreta combinando aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza, sal, pimienta y miel de abeja
7. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien
8. Tuesta el pan integral con un poco de mantequilla y sirve junto a la ensalada