Huevos Estrellados con Aguacate de 462.2 Kcal

Preparación

1. Calienta una sartén a fuego medioalto y añade un chorrito de aceite de oliva
2. Rompe los huevos con cuidado en la sartén, procurando que las yemas permanezcan enteras
3. Cocina hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas queden ligeramente líquidas
4. Si prefieres las yemas más firmes, cubre la sartén para cocinarlas un poco más
5. En otra sartén, saltea las tiras de pimiento en aceite de oliva a fuego medioalto hasta que estén tiernas pero aún crujientes
6. Sazona con sal y pimienta al gusto
7. Coloca los huevos estrellados en un plato y rodea con las rodajas de aguacate y las tiras de pimiento
8. Añade sal y pimienta al gusto y espolvorea con semillas de ajonjolí
9. Sirve junto con espinacas picadas, tortillas y un licuado de mango con leche deslactosada e hielo, añadiendo cúrcuma al gusto