Huevos estrellados con salsa de 252.2 Kcal

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y el tomate
2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente
3. Incorpora el tomate y cocina hasta que esté tierno
4. Agrega sal al gusto y mezcla bien para preparar la salsa ranchera
5. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y rompe los huevos para estrellarlos
6. Cocina los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas
7. Sirve los huevos estrellados en un plato y vierte la salsa ranchera por encima
8. Desmenuza el queso fresco y espolvorea sobre los huevos
9. Exprime un poco de limón por encima para realzar el sabor
10. Tuesta el pan integral y sírvelo al lado