Omelette de espinacas y queso de 431.2 Kcal

Preparación

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que se ablanden, luego retíralas y reserva
2. Bate los huevos en un tazón con sal, pimienta y ajo en polvo hasta que estén bien incorporados
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte los huevos batidos, cocinando a fuego mediobajo hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cuajado
4. Coloca las espinacas salteadas en un lado de la tortilla y espolvorea el queso desmenuzado por encima
5. Dobla la tortilla por la mitad sobre las espinacas y el queso, y cocina unos minutos más hasta que el queso se derrita y la tortilla esté bien cocida
6. Sirve caliente con aguacate y frijoles al lado