Pasta al chile poblano de 360.2 Kcal

Preparación

1. Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete y escúrrela
2. Asa los chiles poblanos en la flama o en un sartén hasta que estén completamente carbonizados por fuera
3. Coloca los chiles en una bolsa o recipiente cerrado durante 10 minutos, luego pélalos y quita las semillas y venas
4. Licúa los chiles poblanos con cebolla, ajo, aguacate, agua o caldo, sal, pimienta y un chorrito de limón hasta obtener una textura cremosa
5. Sofríe la salsa en una sartén con un poco de aceite durante 35 minutos para integrar los sabores
6. Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para que se impregne
7. Sirve con tu proteína favorita encima y decora con cilantro o perejil si lo deseas