Sopa de la Milpa y Pollo Asado de 454 Kcal

Preparación

1. Cocina la pierna de pollo y utiliza el caldo desgrasado para la sopa
2. En una olla con aceite, sofríe cebolla picada, añade las tiras de chile poblano limpias, luego la calabacita en cubos, la flor de calabaza limpia y picada, y los granos de elote precocidos
3. Agrega el agua o caldo de pollo desgrasado necesario, sazona con epazote y sal, y deja cocinar a fuego bajo
4. Para la ensalada, machaca el aguacate y mezcla con la lechuga desinfectada y troceada, sazona con sal y limón, e integra bien
5. En una sartén caliente, coloca un poco de aceite y dora la pieza de pollo
6. Sirve la sopa en un plato hondo
7. Acompaña el pollo con la ensalada y una tortilla