Tortillas de huevo de 343.2 Kcal

Preparación

1. Pica finamente la cebolla morada y el jitomate
2. Corta la calabacita en cubos pequeños
3. Bate los huevos en un tazón hasta que estén bien mezclados
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén
5. Agrega la cebolla y el jitomate a la sartén y cocina hasta que estén tiernos
6. Incorpora la calabacita y cocina por unos minutos más
7. Vierte los huevos batidos en la sartén y revuelve hasta que estén cocidos
8. Calienta las tortillas de maíz en otra sartén
9. Rellena las tortillas con los huevos revueltos y añade queso fresco
10. Sirve las tortillas y acompaña con el melón picado