Tortitas de lentejas con atún y zanahoria de 287 Kcal

Preparación

1. Lentejas: Deja remojar las lentejas de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir con un poco de sal. Vacía las lentejas hidratadas una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
2. Licúa las lentejas con la zanahoria rallada, en caso de que esté muy espeso agrega un chorrito de agua para ayudar a licuar los ingredientes.
3. Coloca la mezcla en un tazón, añade el atún, huevo, perejil, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren.
4. Forma pequeñas tortitas.
5. En un sartén con un poco de aceite, coloca las tortitas y cocínalas por ambos lados hasta que estén doraditas.