Alubias entomatadas de 163 Kcal
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Alubias entomatadas de 163 Kcal

Alubias entomatadas de 163 Kcal

Compartida por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

163 Kcal

🥑 Grasas:

0.6 g

🥔 Carbohidratos:

31.1 g

🍗 Proteínas:

10.2 g

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

Agua

Preparación

  1. Para cocer las alubias: Enjuágalas y déjalas remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar más suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca las alubias remojadas en una olla y agrega agua fresca. Debes agregar 3 veces la cantidad de agua de lo que agregaste de alubias. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo para dar más sabor (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que las alubias estén blandas (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de las alubias para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
  2. Coce el jitomate y la cebolla en una olla con agua hirviendo. Cuando notes que la cáscara del jitomate esté casi desprendida por completo, termina de pelarlos y coloca en la licuadora los jitomates con la cebolla y un poco de agua (misma que usaste para hervir la verdura). Licúa hasta incorporar perfectamente los ingredientes.
  3. Vierte la salsa en un sartén caliente y cocina durante 10 minutos (notarás que el color se vuelve más intenso). Puedes agregar más agua si notas que la salsa se está secando más de lo que te gustaría.
  4. Agrega las alubias cocidas y drenadas a la salsa. Revuelve bien.
  5. ¡Sirve y disfruta!

Tabla nutricional para Alubias entomatadas

Micronutrientes
Fibra 7.6 g
Ácido ascorbico 21.01 mg
Potasio 848.9 mg
Calcio 108.77 mg
Grasas monoinsaturadas 0.16 g
Hierro no hemático 4.4 mg
Sodio 16.61 mg
Carga Glicémica 6.93
Grasas poliinsaturadas 0.49 g
Selenio 1.2 mg
Grasas saturadas 0.16 g
Colesterol - mg
Vitamina A 45.5 mg
Acido Fólico 88.7 mg
Azúcar 0.3 g
Hierro Hemínico - mg
Índice Glicémico 43
Fósforo 150.7 mg
Vitamina B6 0.18 mg
Vitamina B12 11.6 mcg
Magnesio - mg
Tiamina 0.09 mg
Riboflavina 0.08 mg
Niacina 0.96 mg
Folato 17.48 mcg
Zinc - mg
Macronutrientes
Lípidos 0.6 g
Carbohidratos 31.1 g
Proteinas 10.2 g

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