Receta de alubias entomatadas de 163 Kcal
Macronutrientes
🔥 Calorías:
163 Kcal
🥑 Grasas:
0.6 g
🍞 Carbohidratos:
31.1 g
🍗 Proteínas:
10.2 g
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
Preparación
- Para cocer las alubias: Enjuágalas y déjalas remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar más suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca las alubias remojadas en una olla y agrega agua fresca. Debes agregar 3 veces la cantidad de agua de lo que agregaste de alubias. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo para dar más sabor (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que las alubias estén blandas (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de las alubias para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
- Coce el jitomate y la cebolla en una olla con agua hirviendo. Cuando notes que la cáscara del jitomate esté casi desprendida por completo, termina de pelarlos y coloca en la licuadora los jitomates con la cebolla y un poco de agua (misma que usaste para hervir la verdura). Licúa hasta incorporar perfectamente los ingredientes.
- Vierte la salsa en un sartén caliente y cocina durante 10 minutos (notarás que el color se vuelve más intenso). Puedes agregar más agua si notas que la salsa se está secando más de lo que te gustaría.
- Agrega las alubias cocidas y drenadas a la salsa. Revuelve bien.
- ¡Sirve y disfruta!
Tabla nutricional para Alubias entomatadas
| Micronutrientes | |
| Fibra | 7.6 g |
| Ácido ascorbico | 21.01 mg |
| Potasio | 848.9 mg |
| Calcio | 108.77 mg |
| Grasas monoinsaturadas | 0.16 g |
| Hierro no hemático | 4.4 mg |
| Sodio | 16.61 mg |
| Carga Glicémica | 6.93 |
| Grasas poliinsaturadas | 0.49 g |
| Selenio | 1.2 mg |
| Grasas saturadas | 0.16 g |
| Colesterol | - mg |
| Vitamina A | 45.5 mg |
| Acido Fólico | 88.7 mg |
| Azúcar | 0.3 g |
| Hierro Hemínico | - mg |
| Índice Glicémico | 43 |
| Fósforo | 150.7 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Vitamina B12 | 11.6 mcg |
| Magnesio | - mg |
| Tiamina | 0.09 mg |
| Riboflavina | 0.08 mg |
| Niacina | 0.96 mg |
| Folato | 17.48 mcg |
| Zinc | - mg |
| Macronutrientes | |
| Lípidos | 0.6 g |
| Carbohidratos | 31.1 g |
| Proteinas | 10.2 g |
Preguntas frecuentes
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