


Alubias entomatadas de 163 Kcal
Realizada por:
Avena Health
Macronutrientes
🔥 Calorías:
163 Kcal
🥑 Grasas:
0.6 g
🍞 Carbohidratos:
31.1 g
🍗 Proteínas:
10.2 g
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
Preparación
- Para cocer las alubias: Enjuágalas y déjalas remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar más suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca las alubias remojadas en una olla y agrega agua fresca. Debes agregar 3 veces la cantidad de agua de lo que agregaste de alubias. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo para dar más sabor (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que las alubias estén blandas (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de las alubias para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
- Coce el jitomate y la cebolla en una olla con agua hirviendo. Cuando notes que la cáscara del jitomate esté casi desprendida por completo, termina de pelarlos y coloca en la licuadora los jitomates con la cebolla y un poco de agua (misma que usaste para hervir la verdura). Licúa hasta incorporar perfectamente los ingredientes.
- Vierte la salsa en un sartén caliente y cocina durante 10 minutos (notarás que el color se vuelve más intenso). Puedes agregar más agua si notas que la salsa se está secando más de lo que te gustaría.
- Agrega las alubias cocidas y drenadas a la salsa. Revuelve bien.
- ¡Sirve y disfruta!
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