Arroz con coliflor y cebollín de 158.2 Kcal

Preparación

1. Lava y pica la verdura en cortes finos (a excepción de la coliflor que será en cortes medianos) y reserva en bowls separados.
2. Coce la coliflor al vapor y ralla ya cocida.
3. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
4. En un sartén agrega el aceite y sofríe cebolla y ajo picado fino, después agrega la coliflor rallada junto con el arroz cocido. Revuelve constantemente durante 4 min; Sirve con cebollín.
5. ¡Disfruta!