Receta de sopa de frijol y albohóndigas de 321.2 Kcal

Name: Sopa de frijol y albohóndigas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: acelga cruda; cebolla morada/blanca; zanahoria cruda picada/rallada; res molida; frijol cocido; aceite de oliva; jitomate; apio; hierbabuena; pimienta; agua

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

321.2 Kcal

🥑 Grasas:

9.33 g

🍞 Carbohidratos:

41.6 g

🍗 Proteínas:

19 g

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Ingredientes

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Acelga cruda

2 taza Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Zanahoria cruda picada/rallada

1/2 taza Detalles Comprar

Res molida

30.0 gramos Detalles Comprar

Frijol cocido

1/2 taza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Apio

1 1/2 taza Detalles Comprar

Hierbabuena

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Pimienta

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Agua

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Preparación

Lavar y cocer los frijoles.
Lavar y picar fino la verdura.
Mezclar la carne de res molida con hierbabuena picada fino y pimienta al gusto. Formar mini bolitas.
En una olla con aceite, saltear las verduras durante 5 min, después agregar las mini albohondigas removiendo constantemente durante 8 min más.
Agregar los frijoles cocidos con su caldo en el guisado anterior y cocinar a flama baja hasta que se cuezan bien todos los ingredientes. Servir.

Tabla nutricional para Sopa de frijol y albohóndigas

Micronutrientes
Fibra	17.4 g
Ácido ascorbico	57.5 mg
Potasio	2063.85 mg
Calcio	245.34 mg
Grasas monoinsaturadas	5.06 g
Hierro no hemático	5.93 mg
Sodio	406.35 mg
Carga Glicémica	14.77
Grasas poliinsaturadas	1.16 g
Selenio	6.7 mg
Grasas saturadas	2.48 g
Colesterol	19.5 mg
Vitamina A	927.46 mg
Acido Fólico	219.84 mg
Azúcar	0.3 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	184
Fósforo	265.14 mg
Vitamina B6	0.36 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	22.53 mg
Tiamina	0.16 mg
Riboflavina	0.2 mg
Niacina	2.02 mg
Folato	78.24 mcg
Zinc	- mg