Receta de chilaquiles verdes con queso cotija y crema, y licuado de guayaba de 448 Kcal

Preparación

1. Hierve los tomates verdes con el chile serrano y el ajo hasta que estén suaves; licúalos con un poco del agua de cocción, sal y cilantro.
2. Vierte la salsa en una olla y cocínala a fuego medio, sin aceite, hasta que espese ligeramente.
3. Calienta los totopos horneados en un comal o directamente en la olla y báñalos con la salsa verde caliente; mezcla rápido para que no se ablanden de más.
4. Sirve los chilaquiles y encima pon la crema y el queso cotija desmoronado.
5. Para el licuado, licúa la guayaba con la leche semidescremada y sírvelo al lado.
6. Acompaña los chilaquiles con el licuado de guayaba.