Omelette con queso en tortilla de harina de 359.62 Kcal

Preparación

1. Bate la clara de huevo y el huevo entero en un tazón hasta que estén bien mezclados, sazona con un poco de sal.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Agrega la espinaca y los champiñones crudos a la sartén y cocina hasta que la espinaca se marchite y los champiñones estén tiernos.
4. Vierte la mezcla de clara de huevo y huevo entero sobre las espinacas y los champiñones en la sartén.
5. Deja a fuego medio hasta que empiecen a cocinarse.
6. Agrega el queso manchego sobre la mezcla y deja que se derrita.
7. Cuando el omelette esté casi listo, coloca el jitomate en rodajas sobre una mitad del omelette.
8. Dobla la otra mitad del omelette sobre el jitomate y cocina por un par de minutos más.
9. Sirve el omelette caliente acompañado de una tortilla de harina.