Receta de tofu a la mexicana con nopales, frijoles y tortillas, con vaso de leche de 457.2 Kcal

Preparación

1. Desmorona el tofu firme.
2. Calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, el chile serrano y el ajo hasta acitronar.
3. Agrega el jitomate picado y cocina hasta que suelte su jugo.
4. Incorpora el tofu desmoronado y los nopales cocidos picados; sazona con sal y cocina hasta integrar, a la manera de un guiso 'a la mexicana'.
5. Calienta las tortillas de maíz en el comal.
6. Sirve el tofu a la mexicana con las tortillas y los frijoles de olla aparte.
7. Acompaña con un vaso de leche semidescremada.