Helado de aguacate y coco de 91 Kcal

Preparación

1. Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Saca la pulpa y échala en un bol.
2. Exprime el zumo de lima sobre los aguacates y aplasta bien con un tenedor. La lima además de realzar el sabor del aguacate, evitará que la fruta se oxide.
3. Incorpora un chorrito de leche y mezcla todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente, agrega la ralladura y el extracto de vanilla. Si ves que te gusta mucho más dulce, es el momento de probar y añadirle un poco más si hiciera falta. Bate de forma enérgica con unas varillas para obtener una crema lo más homogénea que podamos. Tápalo y congela durante 2-3 horas.
4. Saca del congelador y vuelve a batirlo para romper los cristales de hielo que se hubieran formado y aportarle nuevamente cremosidad.
5. Vuelve a congelar dos horas más y ya estaría listo para consumir.