Puré de salmón y papa de 187 Kcal

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la zanahoria y las patatas a la olla y revuelve para cubrirlas con el aceite o mantequilla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Agrega el caldo de pollo o agua a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas.
4. Mientras las verduras se cocinan, corta el filete de salmón en trozos pequeños.
5. Agrega los trozos de salmón a la olla con las patatas y zanahorias. Cocina durante unos minutos más hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
7. En una licuadora mezcla los ingredientes de la olla hasta obtener un puré suave y homogéneo. Añade más caldo de pollo o agua según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
8. Vuelve a calentar el puré suavemente antes de servirlo.
9. Decora con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.