Aguacate relleno de pollo de 263 Kcal

Preparación

1. Coce el chícharo al vapor hasta que esté ligeramente suave.
2. Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo y unas rodajas de cebolla + 1 diente de ajo (opcional). Coce durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido (totalmente blanco por dentro). Drena el agua y desmenuza el pollo usando tenedores.
3. Pica el apio y la manzana (con cáscara) en cubos pequeños.
4. En un plato hondo, mezcla el pollo con el chícharo, apio, manzana, yogurt y mostaza al gusto.
5. Parte el aguacate, remueve la semilla y parte de la pulpa del aguacate para que se pueda rellenar. Pica la pulpa de aguacate que removiste y agrégalo a la mezcla anterior.
6. Rellena el aguacate con la mezcla de pollo y acompaña con galletas salmas.
7. ¡Disfruta!