Receta de berenjenas rellenas de atún de 295.8 Kcal

Name: Berenjenas rellenas de atún
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: queso oaxaca light; elote amarillo desgranado; aceite de oliva; cebolla morada/blanca; puré de tomate; atún en lata; berenjena picada cocida; sal y pimienta; albahaca; orégano molido

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

295.8 Kcal

🥑 Grasas:

10 g

🍞 Carbohidratos:

35.6 g

🍗 Proteínas:

20.2 g

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Ingredientes

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Queso oaxaca light

30.0 gramos Detalles Comprar

Elote amarillo desgranado

1/2 taza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Puré de tomate

1/4 taza Detalles Comprar

Atún en lata

1/3 lata Detalles Comprar

Berenjena picada cocida

1 taza Detalles Comprar

Sal y pimienta

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Albahaca

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Orégano molido

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Preparación

Corta la berenjena por la mitad y retira un poco lo del centro. Precalienta el horno a 180º.
Pica la cebolla y sofríe hasta que quede transparente. Añade el atún y cocina por unos minutos.
Salsa de tomate: mezcla el puré de tomate con albahaca, orégano, sal y pimienta.
Rellena las berenjenas del sofrito, la salsa de tomate, los elotes y queso.
Mete al horno por 10 a 20 min hasta que el queso esté derretido y las berenjenas un poco suaves.

Tabla nutricional para Berenjenas rellenas de atún

Micronutrientes
Fibra	6.7 g
Ácido ascorbico	19.26 mg
Potasio	689.15 mg
Calcio	272.65 mg
Grasas monoinsaturadas	4.25 g
Hierro no hemático	2.63 mg
Sodio	345.26 mg
Carga Glicémica	13.13
Grasas poliinsaturadas	1.52 g
Selenio	26.8 mg
Grasas saturadas	1.19 g
Colesterol	14.12 mg
Vitamina A	38.48 mg
Acido Fólico	59.97 mg
Azúcar	2.6 g
Hierro Hemínico	0.32 mg
Índice Glicémico	171
Fósforo	228.21 mg
Vitamina B6	0.09 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.02 mg
Riboflavina	0.02 mg
Niacina	0.17 mg
Folato	0.53 mcg
Zinc	- mg