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Picadillo de pollo con arroz

Picadillo de pollo con arroz

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Ingredientes

Preparación

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1.

Picar la zanahoria, chayote y la cebolla.

2.

Desvenar el chile pasilla retirando venas y semillas, hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.

3.

Licuar el jitomate junto con el diente de ajo y el chile pasilla con un poquito de agua.

4.

Sofreír la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no quemada.

5.

Agregar la pechuga de pollo molida y sazonar con pimienta y sal.

6.

Agregar el jitomate molido y dejar cocer hasta que cambie de color.

7.

Añadir la zanahoria picada, chayote picado y chícharos.

8.

Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que estén cocidas las verduras.

9.

Lava el arroz en un colador hasta que el agua que pase este limpia.

10.

En una cazuela poner a hervir 2 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz, y un poco de sal, cocer a fuego bajo, tapar hasta que el arroz este tierno y haya absorbido la mayoría de líquido.

11.

Tiempo de cocción de 40 -45 minutos, estar vigilando para evitar que se pegue.

12.

Cuando termine su cocción dejar reposando durante 5 minutos.

13.

Servir la porción indicada.

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