Sopa de fideos con huevo duro de 220.2 Kcal

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y el diente de ajo.
2. Fríe el fideo: En una olla, calienta una cucharadita de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y suelten aroma. Añade la sopa de fideo y fríe por unos minutos, moviendo constantemente, hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
3. Prepara la salsa: En otra olla pequeña, coloca el jitomate y un trozo de cebolla con un poco de agua. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves. Una vez cocidos, licúalos junto con un poco de sal y pimienta hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. Cocina la sopa: Vierte la salsa licuada sobre el fideo frito y mezcla bien. Agrega suficiente agua caliente para cubrir los fideos (aproximadamente 2 tazas, según la cantidad). Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, o hasta que el fideo esté suave y la sopa tenga la consistencia deseada.
5. Cuece los huevos: En una olla aparte con agua hirviendo, coloca los huevos y cocina durante 10 a 15 minutos, hasta que estén duros. Retira del agua, enfría y pela los huevos.
6. Sirve la porción de sopa indicada en un plato hondo y acompaña con el huevo duro. Puedes cortarlo a la mitad o en cuartos antes de colocarlo sobre la sopa.