Arroz con frijoles y queso de 245 Kcal

Preparación

1. Remoja 1 taza de frijoles durante 8-12 horas. Coce los frijoles en agua fresca hasta que estén blandos. Puedes agregar al agua unas rodajas de cebolla, una diente de ajo y una hoja de laurel para dar sabor. ***TIP: usa olla express para cocer los frijoles más rápido.
2. En una olla caliente coloca el arroz y agrega el doble de agua que de arroz, la mitad del agua hirviendo e inmediatamente después la otra mitad de agua fría. Deja que hierva a fuego alto hasta el agua se haya evaporado lo suficiente para ver la superficie del arroz y se comiencen a formar huecos. En ese momento, tapa la olla y disminuye la intensidad del fuego dejando que se absorba el resto del agua. Revisa y prueba el arroz para remover del fuego cuando toda el agua se haya evaporado, evitando así que se queme.
3. Sirve los frijoles con arroz y ralla queso fresco encima. Decora con una hoja de cilantro.
4. ¡Disfruta!