Tamal saludable de acelga de 231 Kcal

Preparación

1. En un plato hondo, esponja el requesón usando una batidora. Luego agrega la harina de maíz, mantequilla, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, una pizca de sal y acelgas picadas. Revuelve y amasa para integrar los ingredientes.
2. Coloca la masa sobre una hoja de elote y dobla hasta que esté completamente envuelta. Puedes amarrar con un hilo si lo deseas. Coloca el tamal en una vaporera y un trapo limpio encima. Tapa y cocina durante 30 minutos. Revisa si está cocido (cuando la masa se despegue facilmente de la hoja), si no, continúa cociendo.
3. Mientras el tamal se cocina prepara la salsa verde: licúa el tomate verde con 1 diente de ajo, 1/8 pieza de cebolla pequeña, 10 hojas de cilantro y 1 chile serrano con suficiente agua para cubrir los ingredientes. Coloca la salsa en un sartén, agrega una pizca de sal y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Sirve el tamal en un plato, sin la hoja de elote y derrama la salsa verde encima.
5. ¡Disfruta!