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Enfrijoladas de pollo

Enfrijoladas de pollo

305 Kcal

🔥 Calorías

7.1 g

🥑 Grasas

44.7 g

🥔 Carbohidratos

18.2 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 pieza

30.0 gramos

1/2 taza

1/3 pieza

Ajo

Libre

Preparación

1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén blandos (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

2. Licúa el frijol cocido con un poco del agua de cocción hasta obtener una consistencia de salsa. Reserva.

3. Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo. Coce durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido por dentro. ***TIP: cuando el pollo esté bien cocido se desmenuza fácilmente.

4. Usa dos tenedores para deshebrar el pollo por completo.

5. Calienta la tortilla, luego rellénala de pollo deshebrado y vierte la salsa de frijol encima.

6. Coloca rebanadas de jitomate y aguacate encima de las enfrijoladas.

7. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Enfrijoladas de pollo

Micronutrientes

Fibra

11.6 g

Ácido ascorbico

22.47 mg

Potasio

917.58 mg

Calcio

117.2 mg

Grasas monoinsaturadas

0.8332 g

Hierro no hemático

4.06 mg

Sodio

36.31 mg

Carga Glicémica

24.4

Grasas poliinsaturadas

1.418 g

Selenio

6.3 mg

Grasas saturadas

1.2032 g

Colesterol

17.4 mg

Vitamina A

77.78 mg

Acido Fólico

165.5 mg

Azúcar

0.3 g

Hierro Hemínico

0.2 mg

Índice Glicémico

95

Fósforo

239 mg

Vitamina B6

0.1832 mg

Vitamina B12

11.6 mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.091 mg

Riboflavina

0.0739 mg

Niacina

0.965 mg

Folato

17.4778 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

7.1 g

Carbohidratos

44.7 g

Proteinas

18.2 g

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