Enfrijoladas de pollo por Avena Salud
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305 Kcal
🔥 Calorías
7.1 g
🥑 Grasas
44.7 g
🥔 Carbohidratos
18.2 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
30.0 gramos
1/2 taza
1/2 taza
1 pieza
Libre
Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén blandos (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. Licúa el frijol cocido con un poco del agua de cocción hasta obtener una consistencia de salsa. Reserva.
3. Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo. Coce durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido por dentro. ***TIP: cuando el pollo esté bien cocido se desmenuza fácilmente.
4. Usa dos tenedores para deshebrar el pollo por completo.
5. Calienta la tortilla, luego rellénala de pollo deshebrado y vierte la salsa de frijol encima.
6. Coloca rebanadas de jitomate y aguacate encima de las enfrijoladas.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Enfrijoladas de pollo
Micronutrientes
Fibra
11.6 g
Ácido ascorbico
22.47 mg
Potasio
917.58 mg
Calcio
117.2 mg
Grasas monoinsaturadas
0.83 g
Hierro no hemático
4.06 mg
Sodio
36.31 mg
Carga Glicémica
24.4
Grasas poliinsaturadas
1.42 g
Selenio
6.3 mg
Grasas saturadas
1.2 g
Colesterol
17.4 mg
Vitamina A
77.78 mg
Acido Fólico
165.5 mg
Azúcar
0.3 g
Hierro Hemínico
0.2 mg
Índice Glicémico
95
Fósforo
239 mg
Vitamina B6
0.18 mg
Vitamina B12
11.6 mcg
Magnesio
- mg
Tiamina
0.09 mg
Riboflavina
0.08 mg
Niacina
0.96 mg
Folato
17.48 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
7.1 g
Carbohidratos
44.7 g
Proteinas
18.2 g
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