Arroz cremoso con elote y chícharo de 267.2 Kcal

Preparación

1. Colocar en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añadir 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calentar el arroz durante 1 minuto, luego agregar el doble de agua que de arroz. Agregar la zanahoria picada en este momento. Cuando el agua hierva, tapar la olla y bajar el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2. Lavar y picar en cubos pequeños la cebolla y el ajo.
3. En un sartén acitronar la cebolla y el ajo con aceite de oliva durante 1-2 minutos, agregar el arroz con elote, mezclar todos los ingrediente junto con los chícharos y crema. Cocinar mezclando todos los ingredientes durante 2 minutos, condimentando al gusto con la pimienta. Servir