Receta de berenjenas rellenas de cous cous de 156.2 Kcal

Name: Berenjenas rellenas de cous cous
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: berenjena picada cocida; couscous cocido; aceite de oliva; jitomate; sal y pimienta; ajo en polvo

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

156.2 Kcal

🥑 Grasas:

5.5 g

🍞 Carbohidratos:

24.8 g

🍗 Proteínas:

3.8 g

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Ingredientes

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Berenjena picada cocida

1 taza Detalles Comprar

Couscous cocido

1/3 taza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Sal y pimienta

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Ajo en polvo

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Preparación

Calienta agua (1.5 veces más que el cous cous que vas a preparar). Sazona el agua con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
En un plato hondo coloca el cous cous y agrega el agua. Tapa el plato con una manta y espera 10 minutos a que se hidrate el grano. Luego usa un tenedor para separar los granos.
Parte la berenjena a la mitad y remueve parte del relleno. Barniza la berenjena con aceite de oliva y rellénala con jitomate picado y cous cous cocido.
Hornea a 200 grados centígrados durante 20 minutos.
¡Sirve y disfruta!

Tabla nutricional para Berenjenas rellenas de cous cous

Micronutrientes
Fibra	4.5 g
Ácido ascorbico	15 mg
Potasio	501.95 mg
Calcio	21.11 mg
Grasas monoinsaturadas	3.74 g
Hierro no hemático	0.93 mg
Sodio	10.17 mg
Carga Glicémica	9.72
Grasas poliinsaturadas	0.74 g
Selenio	- mg
Grasas saturadas	0.78 g
Colesterol	- mg
Vitamina A	47.5 mg
Acido Fólico	30.1 mg
Azúcar	0.1 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	95
Fósforo	49.09 mg
Vitamina B6	0.09 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.07 mg
Riboflavina	0.06 mg
Niacina	0.79 mg
Folato	16.95 mcg
Zinc	- mg