Bolitas de arroz, betabel y coliflor de 170 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver). *** TIP: puedes usar arroz de sushi que es más pegajoso para formar las bolitas.
2. Lava, corta y coce la coliflor y el betabel por separado, en ollas con agua hirviendo, hasta que esté suave. La coliflor tardará aprox. 10 minutos y el betabél 20 min.
3. Licúa o procesa la verdura.
4. Mezcla el arroz cocido, el huevo y el puré de verdura.
5. Agregar poco a poco el arroz en la palma de tu mano, y forma bolitas. Hornea en una bandeja por 15 min a 200°C o hasta que las bolitas estén secas.
6. ¡Sirve y disfruta!