Bowl de Quinoa de 153.2 Kcal

Preparación

1. Coloque a quinoa em uma panela quente. Deixe o grão aquecer e depois adicione água - adicione 2 medidas de água para cada medida de quinoa. Tempere a água com 2 colheres de chá de alho em pó. Quando a água tiver evaporado o suficiente para estar no mesmo nível que a quinoa e começarem a se formar bolhas, reduza o fogo para o mínimo e tampe até que a água tenha evaporado completamente e o grão esteja macio.
2. Misture a quinoa cozida com mirtilos e salsinha picada a gosto.
3. Corte a berinjela em tiras finas, depois coloque as tiras em um prato fundo com água e sal. Deixe de molho por 15 minutos para remover o sabor amargo da berinjela. Em seguida, drene a água e coloque as tiras de berinjela entre toalhas de papel ou secadores e coloque algo pesado por cima, como um livro ou refratário, para secar o máximo possível (quanto mais seca, mais crocante ficará).
4. Aqueça azeite de oliva em uma frigideira ou chapa e, quando estiver bem quente, coloque a berinjela. Cozinhe até que esteja dourada embaixo, depois vire e cozinhe do outro lado ao seu gosto.
5. Sirva a quinoa acompanhada da berinjela.
6. Aproveite!