Carne con ensalada de nopales de 218 Kcal

Preparación

1. Si ya tienes los nopales cocidos, omite este paso: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
2. Si deseas, agrega sal y trozos de cebolla o ajo para dar más sabor.
3. Cuando el agua esté hirviendo, añade los nopales y cocínalos sin tapar hasta que estén tiernos.
4. Los nopales estarán listos cuando cambien de color y estén suaves pero firmes; puedes probarlos con un tenedor.
5. Escurre los nopales y enjuágalos con agua fría si prefieres eliminar el exceso de baba.
6. Corta el jitomate y la cebolla en cubos pequeños y pica finamente el cilantro.
7. En un bowl, coloca los nopales, añade jugo de limón y mezcla con el pico de gallo.
8. Corta la tortilla de maíz en tiras y fríelas en aceite hasta que estén crujientes.
9. Limpia y seca la arrachera, sazona con sal, pimienta y ajo picado si lo deseas.
10. Precalienta una parrilla a fuego alto y cocina la arrachera durante 45 minutos por lado.
11. Una vez cocida, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla en fajitas.
12. Sirve y disfruta.