Chuleta en salsa roja con arroz de 199.2 Kcal

Preparación

1. Coloca el arroz en una olla con el doble de agua. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el grano esté suave.
2. En otra olla con agua hirviendo coloca el jitomate, cebolla, ajo y los chiles (todos estos ingredientes enteros, sin picar). Cuece durante 10 minutos, luego licúa los ingredientes con un poco del agua de cocción hasta obtener una salsa sin grumos. Reserva.
3. Parte la chuleta en tiras.
4. Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca la chuleta. Cocina durante 3 minutos, luego vierte la salsa roja encima y agrega el ejote. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el ejote esté suave y la chuleta bien cocida.
5. Sirve la chuleta en salsa roja acompañada del arroz.
6. ¡Disfruta!